制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于A.所选蔬菜自身原有的B.人工加到泡菜水中的C.

制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于A.所选蔬菜自身原有的B.人工加到泡菜水中的C.腌制过程中产生的D.水中的乳酸菌

参考答案：
A解析制作泡菜时，对蔬菜并没有做严格灭菌处理，所以上面会有乳酸菌；而盐水则是经煮沸的，乳酸菌已被杀死。腌制时不会新产生乳酸菌。