欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入的试剂是A.饱和(NH4)2SO4

欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入的试剂是A.饱和(NH4)2SO4溶液B.浓硝酸C.95%酒精D.乙酸铅溶液

参考答案：
A解析蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，这种过程是盐析，BCD都能使蛋白质发生变形，